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Liste des produits de Agnès Paquet

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Agnès Paquet, un domaine au cœur de la Bourgogne

Dans ce vignoble, tout commence dans les années 50 quand la famille d’Agnès Paquet acquiert une parcelle sur l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne. A cette époque, sa superficie est de 6 hectares. Mais c’est sous l’impulsion de la jeune femme, à partir de 2001, qu’il s’est transformé. En effet, après avoir travaillé pendant plusieurs années chez des vignerons voisins, elle décide de reprendre des études de viticulture afin de succéder à ses parents qui souhaitaient vendre leur parcelle. Puis, progressivement, elle met en place un mode de culture de la vigne plus traditionnel et raisonné, en privilégiant les rendements modérés et un travail manuel. Aujourd’hui, sur ses 8 hectares, elle produit des vins rouges, blancs et des effervescents.

Une exploitation familiale s’étendant sur 8 hectares

Le domaine actuel doit donc beaucoup au travail d’Agnès Paquet et à sa volonté de revenir à une culture classique de la vigne, plus respectueuse de l’environnement. Situé au cœur de la région bourguignonne, dans les Hautes Côtes de Beaune, il s’étend sur plusieurs appellations : Auxey-Duresses rouges et blancs, Bourgogne, Pommard, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin 1er Cru Perrières notamment. Et si cette exploitation est assez jeune, elle se distingue tout de même par la qualité de ses vins et sa méthode de travail. Ainsi, les désherbants chimiques ont été supprimés, les rendements sont plus faibles et les traitements annuels réduits au maximum. De même, dans les vignes, tout est fait à la main, de l’ébourgeonnage à l’effeuillage en passant par les vendanges. Au final, cela se traduit par des vins de haut niveau, qui respectent le fruit et qui se caractérisent par leur souplesse et leur fraîcheur.

Des vins produits dans le respect de l’environnement

En 2004, Agnès Paquet décide de ne plus utiliser de désherbants. Un choix qui s’avère concluant puisque, plus de 10 ans après, il porte toujours ses fruits. Cela lui a également permis de proposer des vins exprimant tout le goût du terroir et ayant une identité forte. A ce jour, le domaine produit des blancs et des rouges ainsi que des effervescents que vous pouvez retrouver sur notre site. Séduite par l’engagement d’Agnès Paquet en faveur d’une viticulture raisonnée, notre équipe vous propose une sélection des meilleurs cuvées et millésimes du domaine. Alors n’attendez plus pour les découvrir !

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