Le Domaine Zind-Humbrecht fut créé en 1959 et exploite aujourd’hui 40 ha de vignes. Vignerons de père en fils de puis 1620, la famille Humbrecht cultive la vigne dans les grands terroirs d’Alsace. Converti à la culture en biodynamie depuis 1997, le domaine produit aujourd’hui parmi les vins les plus complexes et les plus aboutis d’Alsace.

L’expression du terroir, à travers les cépages caractéristiques de l’Alsace, est renforcée par la culture de la vigne selon les principes de la biodynamie, ainsi qu’une vinification respectueuse du travail accompli dans le vignoble. Premier français à obtenir le prestigieux titre de Master of Wine, Olivier est convaincu que pour avoir un joli raisin, "il ne faut pas nourrir la vigne mais le sol"  car cela apporte des fermentations plus vigoureuses, des levures mieux préservées sur les raisins et des vins plus stables.