Rhum Caroni Millennium 2000 15 ans, Magnum 60°

la Distillerie Caroni

La distillerie Caroni fut créée en 1918 par l'état de Trinidad et Tobago. Composée d'alambics à Colonnes mais également d'alambics à repasse, la distillerie Caroni élaborera pendant 84 ans des "Heavy rums", avant de fermer ses portes en 2002.
C'est en 2004, soit deux ans après la fermeture de la disttelerie, que plusieurs centaines de barriques aient été retrouvé à Trinidad. Elle furent vendues en totalité aux sociétés Velier, et la Maison du Whisky.

Quelques millésimes rares, des flacons produits en quantité limités, Les rhums Caroni sont non seulement des produits d'une qualité apparentière au style remarquable, mais ils sont devenus l'interet des plus grands grands collectionneurs et amateurs de rhum.

L'histoire de Caroni se terminera par la mise en bouteille du Caroni 12 ans, la derniere expression de cette distillerie étatique qui exerça pendant 84 ans. 

Caroni Millennium 2000, Magnum 60%

Ce rhum est un assemblage de 12 futs différents, aux notes bien distinguées. Il est fruité, aux notes de fruits exotique comme la passion, la banane, l'ananas ou encore la mangue. Les aromes évoluent ensuite sur des notes de goudrons, d'hydrocarbures, typique des rhums Caroni. On retouvera egalement des aromes d'epices, de vanilles, de tabac et de noix grillées. un rhum d'une grande compléxité.

Cette cuvée a été produite à seulement 710 magnums.