Domaine du Pas de l'Escalette - L'Équilibre des Terrasses du Larzac Situé au pied du plateau du Larzac, dans la région du Languedoc, le Domaine du Pas de l'Escalette est un joyau niché à 350 mètres d'altitude. Fondé en 2003 par Julien Zernott et Delphine Rousseau, ce domaine familial s'étend sur des terrasses d'éboulis calcaires, appelées localement "clapas", qui offrent un terroir unique et préservé.

Le domaine est engagé dans une viticulture biologique et biodynamique, respectant l'équilibre naturel des sols et la biodiversité environnante. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, bénéficient d'une exposition idéale et d'un climat frais, favorisant la production de vins élégants et équilibrés. Les cépages méridionaux tels que le Grenache, le Carignan, la Syrah et le Cinsault sont au cœur de leur production, exprimant avec finesse la typicité des Terrasses du Larzac.

Parmi les cuvées emblématiques du domaine, on retrouve :

• Les Petits Pas : Un vin accessible et fruité, parfait pour découvrir le style du domaine.

• Les Clapas : Une cuvée qui reflète la pureté et la minéralité du terroir.

• Le Grand Pas : Un vin d'exception, riche et profond, idéal pour les grandes occasions.

Le Domaine du Pas de l'Escalette incarne l'harmonie entre tradition et innovation, offrant des vins qui séduisent par leur fraîcheur, leur élégance et leur authenticité.