C’est au coeur de la Montagne de Reims que le champagne Vilmart a établi son vignoble dans les années 1890, à quelques kilomètres au sud de Reims dans le petit village de Rilly la Montagne.

Le domaine Vilmart & Cie est réparti sur 11 hectares de vignes dont 60 % en Chardonnay et 40% en Pinot Noir. Le terroir est composé de parcelles de 35 ans d’âge en moyenne, certaines sont âgées de plus de 50 ans, exclusivement réservées pour l’élaboration du Coeur de Cuvée.

Toutes les cuvées de Chardonnay et de Pinot Noir sont vinifiées en foudre pour les non millésimés et en pièces de chêne de 225 litres pour les millésimés. Cet élevage sublime les qualités d’élégance qui représentent les caractéristiques des Champagnes de la maison.