Domaine Edmond Vatan, un domaine prisé et confidentiel

Le Domaine Edmond Vatan est situé sur la commune de Chavignol dans le département du Cher. Le domaine produit « le Clos de la Néore », probablement le vin en appellation Sancerre le plus recherché… et le plus confidentiel assurément ! À peine 4.000 bouteilles produites par an, à relativiser en fonctions des conditions climatiques auxquelles le domaine est attaché. C’est dire si tremper ses lèvres dans un de leurs sublimes crus relève du privilège. Vous ne trouverez d’ailleurs que peu d’informations au sujet du Domaine Edmond Vatan : confidentiel, vous dit-on. Confidentiel et singulier, d’ailleurs. Les vignes sont plantées sur du kimméridgien, un sous-sol stratigraphique datant du Jurassique supérieur ! Ce sol argilo-calcaire riche en coquillages lui confère une finale à la salinité très minérale. Une singularité parfaitement appréhendée par la famille Vatan.

Une production issue… d’un seul hectare !

Un hectare. Ni plus ni moins. Une parcelle située aux Monts Damnés orientée plein sud. Un terroir exceptionnel au travers de son sol d’une richesse incomparable : les conditions sont optimales et permettent au Sauvignon de remarquablement se développer. C’est peu de dire que la famille Vatan est forte d’un savoir-faire de haute qualité. Edmond d’abord, le père, qui a fondé le domaine et posé les premiers jalons d’une virtuosité qui ne quitta plus jamais l’entreprise familiale. Puis ce fût au tour d’Anne, la fille, pourtant archéologue de métier au départ. Elle qui n’avait pas le droit de tailler la vigne à l’époque, se retrouve en charge de la production. Le résultat est le même : des vins racés et sublimes. Un résultat plus qu’honorable pour celle qui confie « encore avoir à apprendre, notamment au niveau de la vigne. ».

Les millésimes disponibles à la vente sur notre boutique en ligne

Sur notre site marchand, vous retrouverez des vins du Domaine Edmond Vatan disponibles immédiatement à la commande. Nous vous proposons l’emblématique cuvée « Clos de la Néore » dans ses millésimes 2016 et 2017. Ces vins blancs 100% sauvignon offrent des notes herbacées, florales et fruitées. On retrouve de la poire mûre et des arômes de fenouil tout en fraîcheur. Faites-vous plaisir avec ces vins peu répandus et aussi délectables que rares. Rendez-vous sur notre boutique en ligne et pour toute question, notre équipe est à votre écoute pour vous accompagner.