Liste des produits de Armand Rousseau

Un domaine unique produisant des vins d'une harmonie incroyable :
 Armand Rousseau produit les vins les plus recherchés de Gevrey-Chambertin

Tirant son nom de son fondateur, Armand Rousseau, issu d’une famille très impliquée dans l’économie du vin bourguignon – ses proches parents étaient viticulteurs, tonneliers, négociants – le Domaine Armand Rousseau n’a cessé de s’étendre au cours de son siècle d’existence.

Depuis son origine, le Domaine Armand Rousseau n’a jamais démenti sa dilection pour les vins issus de pinot noir, celui-ci représentant 100% de l’encépagement des parcelles. A l'heure actuelle, le Domaine couvre une surface de 15 hectares 33, dont 3 ha d'Appellation Village, 3 ha 77 d'Appellation Premier Cru et 8 ha 51 d’appellation Grand Cru, situés sur les territoires de Gevrey-Chambertin et de Morey-Saint-Denis. La moyenne d'âge des vignes est assez élevée, environ 40 à 45 ans. La taille Guyot simple est pratiquée sur l'ensemble du vignoble situé sur des côteaux et exposé à Est ou Sud-Est sur des sols argilo-calcaires.
Le mode de culture des vignes est traditionnel, avec des rendements de 30 à 40 hectolitres à l'hectare. Aucun engrais n'est utilisé depuis de nombreuses années.

La vinification est effectuée en cuves ouvertes, avec un égrappage à 90%, une cuvaison longue, environ 18-20 jours, dans des cuves inox avec remontages et pigeages à intervalles réguliers. La production moyenne est de 65 000 bouteilles par an, destinées à quelques particuliers et cavistes, ainsi qu'aux principaux restaurants étoilés.