Domaine du Pas de l'Escalette - Clapas Blanc 2022
27,60 €
Clapas Blanc 2022 - La Minéralité du Languedoc Le Clapas Blanc 2022 du Domaine du Pas de l'Escalette est une véritable ode à la fraîcheur et à l'élégance. Issu des terrasses d'éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches, ce vin blanc reflète l'authenticité et la finesse des Terrasses du Larzac. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique, il est élaboré à partir d'un assemblage de 50% Carignan Blanc, 40% Grenache Blanc, et 10% Terret Bourret.
Description
Ce millésime 2022 se distingue par sa robe jaune clair limpide et son nez élégant, marqué par des arômes d'agrumes (citron vert), de fleurs blanches, et des notes mentholées. En bouche, il offre une texture saline et une minéralité vibrante, avec une finale subtilement amère et énergique.
Caractéristiques principales :
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Cépages : 50% Carignan Blanc, 40% Grenache Blanc, 10% Terret Bourret.
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Terroir : Terrasses calcaires à 350 mètres d'altitude.
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Vinification : Fermentation en fûts et cuves bois tronconiques avec levures indigènes, suivie d'un élevage en cuves bois.
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Accords mets-vins : Parfait avec un velouté de chou-fleur au roquefort, un mijoté de baudroie aux oignons rouges, ou des paupiettes de veau aux agrumes.
Le Clapas Blanc 2022 est un vin de gastronomie qui allie fraîcheur, finesse et complexité, idéal pour accompagner des moments d'exception.