Domaine de Pignan - Chateauneuf-du-Pape Coralie & Floriane 2012

Domaine de Pignan, Chateauneuf-du-Pape - Coralie & Floriane 2012

SUPERFICIE : 1 hectare
TERROIR : Argilo-calcaire et galets roulés
AGE DU VIGNOBLE : 100 ans
CEPAGES : Grenache 1/3 - Mourvèdre 1/3 - Syrah 1/3

VINIFICATION : Tri rigoureux de la vendange. Macération de 25 à 30 jours avec contrôle des températures. Eraflage, délestages et piégeages permettant une extraction raisonnée des tanins.  Elevage de 18 mois en cuves bétons, inox et futs de chêne neuf.

DEGUSTATION : Vin très complexe. Cette cuvée est atypique par l’intensité aromatique de fruits noirs très mûrs et d’épices (réglisse, clou de girofle). Une attaque corsée laisse rapidement la place à des tanins doux, une chair chaleureuse, des arômes infiltrés de cassis et de myrtilles avec une note de thym. La finale est grandiose ne demande qu’à se fondre dans une matière noble et fraiche.

CONSEIL D’ACCOMPAGNEMENT : Gibiers, viandes rouges et blanches, fromages affinés.

TEMPERATURE DE SERVICE : 16° - 18°

CONSEIL DE GARDE : De 15 à 20 ans.

NOTATION: 2012 : The Wine advocate 92 (USA)