Georges Roumier - Ruchottes Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, 2007

Georges & Christophe Roumier, Ruchotte Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits 2007

Cépage : Pinot Noir.

L’appellation Ruchotte Chambertin Grand Cru est une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Cette parcelle de 0,55 hectares, situé entre 285 et 300m d’altitude est exposé à l’est. Son sous-sol est fait de roche d’argile et de calcaire et la partie supérieur, le sol, est plutôt caillouteux. Avec un rendement faible de 20 hectolitres par hectare, le domaine Georges & Christophe Roumier produit environ 1200 bouteilles, et une vingtaine de magnum par millésime.
Les vendanges sont manuelles, la fermentation est uniquement réalisée par des levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. L’élevage se fait en futs (30% de fûts neufs) de chêne de 2 à 8 ans, pendant une durée de 16 mois.

Ce Ruchotte Chambertin Grand Cru est un vin complexe, minéral et vibrant, aux arômes de fruits rouges et d’épices.
Son potentiel de garde vous permettra de le conserver afin de le laisser vieillir pour déguster dans plusieurs années, mais il sera également appréciable jeune présentant une belle longueur en bouche et une belle vivacité.