Vinaigre Balsamique – Special selection “Lo Scrigno” par Giuseppe Giusti

Giuseppe Giusti – Spécial sélection “Lo Scrigno”

Né d'une demande par le ténor Luciano Pavarotti, ce coffret précieux est fait de “Bijoux” de balsamique.

Accompagnant la collection de bouteilles historiques, on y trouve une plus petite collection de vinaigres balsamiques âgés et précieux aux saveurs de chêne, de cerise, de châtaigne, de mûre et cendres de barriques.

Ce coffret contient:

1 - Vinaigre Balsamique de Modena IGP, 1 Médaille d'Argent, Al Profumato, 250ml

La “1 Médaille" est un vinaigre balsamique de gout intense et de parfums persistants. Les notes chaudes et fruitées des raisins cuits sont bien mélangées avec une intensité balsamique harmonieuse.

Ingrédients

Meilleurs raisins cuits, vinaigre de vin âgé.

Vieillissement

En fût de chêne français des années 1900, avec un ajout de vinaigre balsamique extrait de vieilles barriques centenaires.

Suggestions

Légumes crus trempés dans un mélange d’huile et de vinaigre, ratatouille, salade maison. Viandes rôties ou en ragout.

2 - Vinaigre Balsamique de Modena IGP, 2 Médailles d'Or, Il Classico, 250ml

"Un Classique" pour la famille Giusti. Bonne épaisseur, avec des notes délicates de fruits sucrés et mûrs, de réglisse et poivre noir. Un goût simple confirme ce délicieux équilibre de saveurs.

Ingrédients

Meilleurs raisins cuits, vinaigre de vin âgé.

Vieillissement

En fût de chêne, avec un ajout de vinaigre balsamique extrait de vieilles barriques centenaires.

Suggestions

Plats principaux de poissons et viandes blanches. Les fruits de mer, les sauces aigres-douces pour les morceaux de viande de choix. Fromages et viande froide.

3 - Vinaigre Balsamique de Modena IGP, 3 Médailles d'Or, Riccardo Giusti, 250ml

Né de raisins secs sucrés, il est dédicacé à l’ancêtre qui à créé la recette. Les arômes et les saveurs de confiture de prunes et de fruits rouges s'entrelacent avec une allusion de miel et de vanille, pour une belle densité et une douceur qui le rend si apprécié.

Ingrédients

Meilleurs raisins cuits et séchés au soleil, vinaigre de vin âgé.

Vieillissement

En tonneau avec ajout de vinaigre balsamique âgé issue d’une série de vieilles barriques datant plusieurs siècles.

Suggestions

Pâtes fraiches ou raviolis, morceau de boeuf de choix, fromage à pâte molle, fruits frais et desserts.

4 - Vinaigre Balsamique de Modena IGP, 4 Médailles d'Or, Quarto Centenario, 250ml

 Né de la célébration des 400 ans de la famille  Giusti. Profondément aromatique, avec des parfums de fruits mûrs, des notes de tabac, de café torréfié et des allusions de bois provoquées par le long vieillissement. Le goût est riche et équilibré, avec des saveurs intenses et épicées.

Ingrédients

Meilleurs raisins cuits, vinaigre de vin âgé.

Vieillissement

Dans une série de petites barriques antiques datant des années 1800. Extrait une fois par an en quantité limité.

Suggestions

Pates avec viande en sauce, fromages matures, et savoureuses fondue. Polenta et champignons. Viandes grillées.

5 - Vinaigre Balsamique de Modena IGP, 5 Médailles d'Or, Banda Rossa,250ml

La fierté suprême et l'expression de l'art des vinaigres Giusti. Concentration et corps intense, avec un bouquet d’arômes d’une complexité extraordinaire. Les notes de prune, de cerise noire et d’épices sucrés, infusées par le parfum de bois ancien.

Ingrédients

Meilleurs raisins cuits, vinaigre de vin âgé.

Vieillissement

Dans une série de petites barriques antiques datant des années 1600-1700. Extrait une fois par an en quantité limité.

Suggestions

Risotto crémeux, carpaccio et tartare de poisson, fromages doux et forts, crème vanillée, et glace parfumée.