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Loire
Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant, Savennières 2007
Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant, Savennières 2007
Cépages: Chenin blanc
Sol: schiste, quartz
Superficie: 7 ha
Age moyen de la vigne: 35-40 ans, les plus vieilles vignes 80 ans!
Elevage: en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois
Rendement: 20-25 hl / ha
Production annuelle: 20000-25000 bouteilles
Fermentation: levures indigènes
Pas de chaptalisation, pas de relevurage, pas de controle de température.
Filtration très légère dite "pré-filtration" la plupart du temps.
Sulfitage léger avant la mise en bouteille
Garde: de 30 à 40 ans
Agriculture biodynamique depuis 1981 avec contrôle.
Loire
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Nicolas Joly
Nicolas Joly : un vignoble ancien et prestigieux !
La Coulée de Serrant est une appellation contrôlée appartenant en exclusivité à la famille Joly qui en détient donc le monopole. D’une superficie de 7 hectares, ce vignoble...
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