Domaine d'Aupilhac - Les Cocalières 2020 - Languedoc

Plongez dans l'univers fascinant de "Les Cocalières Rouge 2020", une cuvée emblématique du Domaine d'Aupilhac. Niché au cœur du Languedoc, ce domaine familial est dirigé par Sylvain Fadat, un vigneron passionné qui cultive ses vignes en agriculture biologique et biodynamique. Ce vin est issu d'un terroir unique, un amphithéâtre naturel situé à 350 mètres d'altitude, où les sols mêlent argilo-calcaire et traces de basalte, vestiges d'une ancienne activité volcanique.

Dès la première gorgée, "Les Cocalières Rouge 2020" séduit par ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, il dévoile une texture soyeuse et une fraîcheur remarquable, avec une finale longue et minérale. Ce vin est un véritable hommage à la richesse et à la diversité des terroirs du Languedoc.

Idéal pour accompagner des plats savoureux, ce vin s'accorde parfaitement avec une pintade rôtie, un magret de canard aux figues ou encore un plateau de fromages affinés. Grâce à son élevage de 15 mois en foudres et barriques, il offre une belle complexité et un potentiel de garde jusqu'en 2030.