Huile d'olive - Renaissance Baroque par Olive Alive, 5L

Olive Alive - Huile d'olive Extra vierge Renaissance Baroque, Bidon de 5L

Les olives issues des arbres des Monti Iblei (au sud-est de la Sicile) constituent la matière première de notre huile Renaissance Baroque. Ce sont ces variétés d’oliviers (âgés de plus d’un siècle pour beaucoup) que nous cultivons sur les collines de notre Tenuta Olive Alive, située non loin de Noto. Les cultivars qui constituent l’assemblage de notre huile, parmi les meilleurs du sud-est de la Sicile, sont le Tonda Iblea, le Biancolilla et le Moresca. Concernant nos méthodes de fabrication, la récolte des olives a lieu entre la mi-septembre et la mi-octobre. Le jour de leurs cueillettes, les olives sont directement pressées en utilisant un processus d’extraction à froid assurant la qualité de l'huile d'olive extra vierge, rigoureusement biologique. Afin de conserver son arôme et ses qualités organoleptiques, l'huile est stockée dans des silos contenant de l'azote. Cette méthode de conservation empêche le contact avec l'oxygène et limite donc le processus d'oxydation, cause principale de l'acidité. L'huile Renaissance Baroque, est idéale pour agrémenter vos salades, légumes et autres viandes grillées mais est également exceptionnelle sur une simple tranche de pain. Son goût raffiné est modérément fruité avec des notes persistantes de tomates vertes et d’herbes fraîchement coupées.