Fallet-Prevostat Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Champagne Fallet-Prevostat blanc de blancs Grand Cru Extra Brut non millésimé

Caractéristiques:

Le Champagne Fallet Prevostat Grand Cru blanc de blancs provient d'un cépage 100% Chardonnay dont l'age moyen de la vigne est de 50 ans. Cultivée sur un sous-sol calcaire en coteaux exposé Sud Est à Avize, les vendanges sont réalisées à la main.
La Vinification est un assemblage de vins des millésimes 2002 et 2003.
Il est élevé 3 ans en foudre, le dégorgement a eté réalisé en octobre 2010. Il est dosé à 4 grammes.

Analyse:

Le Champagne Fallet Prevostat se caractérise par une robe jaune or, et une belle effervescence.
Le nez est complexe, marqué par des senteurs  de pain grillé. ON y retrouve également des notes de poires et de pommes caramélisées.
En bouche, l'attaque est onctueuse, d'une grande saveure. les bulles sont fines. Le corps est fraix et vif. Il présente une finale sur la noisette avec une très belle longueur en bouche.

Potentiel de garde: 2015 - 2020

Ce champagne, à la hauteur des grands crus blancs de Bourgogne, émoustillera les papilles des plus grands amateurs de champagne. Il doit etre dégusté à 12°C.
Les productions sont limitées.