Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant, Savennières 1988

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Caractéristiques du produit

Domaine
Domaine Nicolas Joly
Capacité
Bouteille 75cl
Couleur
Blanc
Millésime
1988
Cépages
Chenin
Type d'agriculture
Agriculture biodynamique
Vendanges
Manuelles

Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant, Savennières 1988

Cépages: Chenin blanc
Sol: schiste, quartz
Superficie: 7 ha 
Age moyen de la vigne: 35-40 ans, les plus vieilles vignes 80 ans!
Elevage: en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois
Rendement: 20-25 hl / ha 
Production annuelle: 20000-25000 bouteilles
Fermentation: levures indigènes
Pas de chaptalisation, pas de relevurage, pas de controle de température.
Filtration très légère dite "pré-filtration" la plupart du temps.
Sulfitage léger avant la mise en bouteille
Garde: de 30 à 40 ans 
Agriculture biodynamique depuis 1981 avec contrôle. 

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