Bourgogne

Domaine Naudin-Ferrand - Echezeaux Grand Cru, Cote de Nuits 2012

Domaine Naudin-Ferrand - Echezeaux Grand Cru, Cote de Nuits 2012

180,00 € TTC

150,00 € HT

CNFE12

Rouge

2012

Bouteille 75cl

Pinot Noir

Echezeaux Grand Cru AOP

LA PARCELLE
« Les Rouges du Bas» est située au cœur du Grand Cru Echézeaux et bénéficie d’une très belle exposition, la pente étant forte à cet endroit. Le sol est moyennement profond (60 cm en bas et 1m 20 eu haut de la parcelle) sur la dalle calcaire rose. L’enherbement et le travail manuel permettent de limiter l’érosion importante liée à la forte pente.

VINIFICATION
Récolte le matin, à la fraîche, tri drastique des raisins, pas d’égrappage ni de sulfitage à l’encuvage, fermentation par levures indigènes, cuvaison totale de 16 jours, avec très peu de pigeages, aucun remontage. Pressurage rapide à basse pression, assemblage gouttes et presse, entonnage par gravité sans aération.

ELEVAGE Elevage en fûts neufs (100%) : chêne de l’Allier. FML à 100%, sur plus d’un an. Elevage sur lie jusqu’à la mise en bouteille. Assemblage à l’air comprimé et par gravité. Décantation et dégazage naturels (1 mois en cuve inox à 16°C). Pas de filtration


Bourgogne

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Domaine Naudin-Ferrand

 Le Domaine Naudin-Ferrand est situé à Magny-lès-Villers, à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges.
Le domaine regroupe quelque 22 hectares, dont 80% en AOC régionales. "Notre histoire est viscéralement liée à celle des...

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